Frigir o bacalhau, segundo a regra, e dividi-lo em lascas.
Levar ao lume a ferver, numa cagarola, meio copo de vinagre, rodelas de cebola, um ou dois dentes de alho bem
picados, uma foiha de louro, salsa inteira, sumo de limao, pimenta e coentros; em levantando fervura, juntar uma
colher de caldo; deixar ferver de novo, depols coar por uma peneira ou pano, espremendo.
Dlspor o bacalhau numa terrina de ir ao forno e deitar sobre ele o molho; levar ao lume e deixar enxugar bem. Servir
sobre fatias de pao, torradas, bem quente, guarnecendo com ramos de salsa crua ou fria.
