Ingredientes
1/2 quilo de frango cortado em pedagos
300 gramas de carne sem gordura
3 colheres de queijo ralado
11/2 colher de sopa de noz-moscada
1 1/2 xicara de farinha de rosea
Salsa
1 cebola
Salvia
Mangerona
Alho
Cebolinha verde
Modo de Pazer
Recheio
Ponha a carne em pedagos numa panela grande. e melhor frita-la com banha. Senao, use azeite. Bote sal.
Adicione temperos sem picar. Quando a galinha estiver cozida, tire os ossos e a pele. Depois de pronta, passe a carne
na maquina de moer. Adicione o queijo ralado, a noz moscada, a farinha de rosea e um pouco do molho que sobrou da
carne. Misture tudo com as maos. Passe de novo na maquina de moer. Esta pronto o recheio.
Massa
Junte 1 quilo de farinha de trigo com 9 ovos. Misture ate a massa endurecer. Passe a massa na maquina ate deixar
bem lisa. Por ultimo , passe na maquina que transforma a massa em pequenas tiras. Ponha sobre a mesa a massa,
corte em quadradinhos e ponha recheio sobre cada um deles. Feche em triangulos e junte as pontas que sobrarem.
Pode ser servido como sopa ou com molhos branco ou vermelho.