Ingredientes
- 1 coelho de 1 kg aproximadamente
- 1 colher de sopa de sal
- pimenta-do-reino ou malagueta a gosto
- 2 pimentões
- 2 tomates
- margarina ou manteiga
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate
- 1 copo de vinho branco seco
Preparação
- Corte o coelho em pedaços e tempere com sal e pimenta.
- Deixe tomar gosto por algumas horas.
- Unte uma forma refratária com manteiga, coloque os pedaços de coelho um ao lado do outro e junte o extrato de tomate e o vinho.
- Espalhe por cima a manteiga, os pimentões e os tomates cortados em rodelas.
- Asse em forno bem quente por uma hora.
- Verifique se estão cozidos.
- Vire os pedaços de vez em quando para que dourem por igual.
- Sirva com arroz.
