Ingredientes
- Pernil de cabrito
- sal
- pimenta-do-reino
- vinagre misturado com vinho branco
- tiras de toucinho fresco e defumado
- azeite
Preparação
- Pegue o pernil do cabrito e, depois de bem limpo, esfregue sal misturado com alho, polvilhe com pimenta-do-reino e regue com vinagre misturado com vinho branco, deixando repousar por algumas horas.
- Arrume-o depois, em um tabuleiro, cubra-o com tiras de toucinho fresco e defumado, regue com um pouco de azeite, junte o molho que o temperou e leve ao forno quente.
- Vire-o de vez em quando para que asse por igual.
- Quanto estiver dourado e macio, tire-o do forno.
- Coe o molho, desengordure-o e sirva com o cabrito numa molheira.
