- 2 KG DE CARNE DE PORCO EM PEDAÇOS PEQUENOS
- 1 KG DE TOUCINHO DURO, EM PEDAÇOS PEQUENOS
- 1 COLHER (SOPA) DE SAL
- 6 DENTES DE ALHO AMASSADOS
- 2 COLHERES (CHÁ) DE PIMENTA CALABRESA
- 2 COLHERES (CHÁ) DE ERVA-DOCE
- 1 COLHER (CHÁ) DE AÇÚCAR REFINADO
- TRIPAS GROSSAS
Preparação
- Misture bem as carnes com os temperos e deixe descansar por 6 horas, mexendo de vez em quando.
- Encha as tripas depois de prepará-las (como na receite de linguiça de porco).
- Faça alguns furos e pendure em local longe de moscas por duas a três horas.
- Conserve no frigorifico.
