Frigideira de Siri


Tempo: 40 minutos

Rendimento: 4 a 6 Pessoas


Ingredientes

  • ½ kg de carne de siri já limpa
  • 3 batatas cortadas em rodelas
  • Sal e pimenta
  • Cheiro-verde picado
  • 1 vidro pequeno de leite de coco
  • 3 ovos
  • 1 colher (sopa) rasa de farinha de trigo
  • Óleo para untar

Preparação
  • Lave bem a carne de siri. 

  • Coloque numa panela com batata e tempere com sal, pimenta-do-reino e cheiro - verde a gosto. 

  • Leve ao fogo com um pouco de água e deixe cozinhar até a carne ficar macia.

  • Acrescente o leite de coco e mantenha no fogo até reduzir bem o molho.

  • Enquanto isso, bata as claras em neve. 

  • Depois, vá acrescentando as gemas, uma a uma, batendo após cada adição. 

  • Por último, adicione a farinha.

  • Arrume o refogado numa assadeira untada. 

  • Cubra com os ovos batidos e leve ao forno e deixe o tempo suficiente para cozinhar os ovos. 

  • Sirva em seguida.

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