Ingredientes
- 1 coelho de mais ou menos 2 kg
- 1 garrafa de champagne Brut
- 1 litro de leite
- 1/2 litro de creme de leite
- 1 noz moscada ralada
- 160g de champignons
- 2 dentes de cravo achatados
- 1 colher de sopa de mostarda
- farinha de trigo
- sal, pimenta e azeite
Preparação
- Corte o coelho em pedaços.
- Tempere com champanhe, sal, pimenta, mostarda, noz moscada e cravos.
- No dia seguinte, passe em farinha de trigo, frite em fogo rápido, coloque para cozinhar coberto com leite, acrescentando o tempero da véspera e mais caldo de carne ( se necessário).
- Quando cozido, acrescente champignon e creme de leite, não deixando ferver.
- Mantenha quente em banho maria e sirva com arroz branco.
