Rendimento: 4 Pessoas
Ingredientes
- 8 medalhões de filé mignon (100gr.cada), enrolados em 1 fatia de bacon
- Salsicha picada
Preparação do Molho de Gorgonzola
Preparação do Arroz de Abóbora
Ingredientes
- 100 gr de queijo gorgonzola
- 100 gr de manteiga
- 1 xícara de creme de leite fresco
- 1 xícara de caldo de carne
- Salsicha picada
- Sal e Pimenta
Preparação do Arroz de Abóbora
Ingredientes
- 2 xícaras de arroz não muito cozido
- ½ kg. de abóbora em cubos
- 1 cenoura pequena em rodelas
- ½ cebola pequena picada
- 1 talo de salsa picado
- 50 gr. de manteiga
- 100 ml. de vinho branco
- 1 litro de fumê de frango
- ½ colher (sopa) de açúcar
- Sal e Pimenta
- 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado
Preparação
- Misture bem o queijo, a manteiga e o creme de leite.
- Aqueça o caldo de carne, incorpore a mistura de gorgonzola e cozinhe sem deixar ferver.
- Acrescente a salsicha.
- Reserve.
- Puxe a cebola e o salsa na manteiga, acrescente a abóbora e a cenoura e refogue.
- Adicione o vinho e conserve em fogo baixo até sua evaporação.
- Junte o fumê de frango e cozinhe até a abóbora ficar bem macia.
- Passe pelo processador até obter um puré liso e homogéneo.
- Tempere com sal, pimenta e açúcar.
- Reserve.
- Aqueça o puré de abóbora, acrescente o arroz e deixe cozinhar por alguns minutos.
- Junte o queijo ralado e mexa até incorporar bem.
- Grelhe os medalhões até o ponto desejado.
- Coloque-os numa travessa, regue com o molho bem quente e sirva acompanhados com o arroz de abóbora.
