Frutas Secas

• Deixe as passas numa peneira sobre o vapor da agua fervente por cinco minutos. 

• Elas ficarão mais macias e saborosas.

• Polvilhe as passas com farinha de trigo antes de colocar na massa do bolo. 

• Assim, elas não ficarão concentradas no fundo da forma.

• Deixe as nozes por uma noite inteira dentro do congelador. 

• Quebre enquanto elas ainda estiverem geladas. 

• Assim, as nozes sairão inteiras das cascas.

• Coloque os pinhões num recipiente com agua e deixe ferver.

• Escorra, coloque agua fria e deixe cozinhar. 

• Não coloque sal, senão os pinhões endurecem. 

• Depois de quarenta minutos, eles estarão cozidos e abertos.

• Cozinhe as castanhas-do-para numa panela de pressão. 

• Quando estiverem prontas, escorra a agua quente e deixe as castanhas em agua gelada por algum tempo. 

• Assim, as cascas se soltarão facilmente.

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