Empregar bacalhau cozido frio; dividi-lo em bocadinhos quadrados com um centimetro de lado; cortar algumas
batatas, cozidas, em rodas e estas em quartos. Misturar numa saladeira, polvilhando com bastante pimenta e sobre
isto deitar um molho feito com azeite bem batido com gemas de ovos cozidos, uma parte de vinagre, e um pouco de mostarda.
Envolver, misturando bem o bacalhau e as batatas no molho, juntar azeitonas e pedacinhos
de cenouras, cobrir com rodelas de ovo cozido e uma foiha de alface.
Servir frio.
