Cozer bacalhau, segundo a regra, dividi-lo em lascas e tirar as espinhas. Por ao lume uma cagarola com azeite fino,
manteiga e bastantes cebolas em rodas; deixe-se refogar; enquanto refoga, juntar algumas fatias de presunto, salsa
picada e um dente de alho, uma foiha de louro e uma pitada de pimenta. Estando a cebola loura, juntar outras cruas,
camaroes crus descascados, folhas de azedas picadas, tomates frescos (ou massa de tomate) e vinho branco, e
deixar ferver. Quando pronto, juntar o bacalhau, deixar apurar um pouco mais e tirar do lume.
Servir com sumo de limao e batatas fritas.
