Ingredientes:
3 cebolas
4 dentes de alho
6 ramos de coentro
6 tomates maduros
1 xícara de azeite
4 kg de mexilhão com casca ou 2 kg sem casca
3 kg de camarão pesado com casca e depois limpo
2 kg de vôngole na casca
1 kg de lula limpa, cortada em rodelas
3 kg de pasta de cação, sem osso, cortada em pedaços grandes
sal e pimenta vermelha a gosto.
Modo de fazer:
Passe no processador a cebola, o alho, o coentro e o tomate.
Numa panela bem grande, tipo caldeirão, acrescente os temperos processados e o azeite.
Refogue em fogo baixo até começar a dourar.
Acrescente os frutos do mar e por cima os pedaços de peixe.
Tampe parcialmente e cozinhe por 30 minutos ou até os mariscos abrirem as conchas e os ingredientes estarem macios.
Sirva quente com arroz branco.
Dá 20 porções.