Tempo: 40 minutos
Ingredientes
- 350 g de Aipo
- 1 colher de sopa de Sumo de Limão
- 2 Trutas Defumadas
- 1,2 dl de Natas
- 40 g de Rábano Bravo ralado
- 1 pitada de Sal e Açúcar
- 1 Limão
Preparação
- Aproveitado só a parte branca do aipo, cortar em juliana fina e regar com limão.
- Tirar a pele das trutas e cortá-las em filetes, retirando todas as espinhas.
- Cortar cada filete ao meio e dispor os pedaços em forma de estrela sobre a cama de aipo.
- Bater as natas até engrossarem, misturar com o rábano, sal e açúcar.
- Com uma seringa de pasteleiro de bico de estrela grande, enfeitar o peixe com o creme obtido.
- Cortar o limão em rodelas e dispo-las a gosto.
