Puré de Tomate



Rendimento: 3 Litros

Ingredientes          

5 Kg de tomate bem maduros, cortados ao meio
2 Cebolas grandes
5 Dentes de alho
1 Amarrado de salsa, cebolinha , manjericão, alecrim e tomilho
1 Talo de salsão
Azeite de oliva
2 Colheres ( sopa ) açúcar
2 Colheres ( sopa ) sal
2 Litros de água   


Preparação


  • Cozinhe, até ficarem bem macios, os tomates, cebolas, alho, salsão e temperos em 2 litros de água fervente. 

  • Passe por uma peneira fina e reserve. 

  • Puxe a cebola no azeite, sem dourar, acrescente o puré de tomates, adicione o açúcar e tempere com sal. 

  • Conserve em fogo baixo, por ½ hora, adicionando, se necessário, um pouco de água fervente.

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