Ingredientes
- 3 KG DE CONTRA-FILÉ
- 1 KG DE CUPIM
- 1 ½ COLHER (SOPA) DE SAL
- 5 PIMENTA DE CHEIRO (BODINHA)
- 2 XÍCARAS (CHÁ) DE SALSA PICADA
- 1 ½ LITRO DE LEITE
- TRIPAS GROSSAS
Preparação
- Corte as carnes em pedaços pequenos, junte a pimenta amassada e sal.
- Deixe descansar por 06 horas.
- Ferva o leite e escalde as carnes.
- Deixe descansar por mais 6 horas,
- Mexendo de 15 em 15 minutos.
- Junte a salsa e recheie as tripas com funil próprio.
- Conserve em refrigerador ou freezer.
- Asse em grelha ou espeto.
- Sirva com arroz e mandioca com farofa.
