Escargot

• A carne é rica em proteínas e vitaminas, especialmente vitamina C , sais minerais, cálcio, magnésio, cobre, zinco, manganês, cobalto, iodo e ferro.

Preparação

Molho para cozimento

• Água
• sal
• noz - moscada
• cenoura
• vinho branco (um cálice para 24 unidades)
• limão (com casca)
• Separar o caldo para o preparo das receitas.

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