Delícia de Abacaxi

Rendimento: 8 Pessoas

Ingredientes para o Doce de Abacaxi
   

1 abacaxi grande, em cubinhos
3 colheres (sopa) de açúcar

Ingredientes para o Creme
              

1 lata de leite condensado
4 gemas
raspa de cascas de limão

Ingredientes para a Cobertura
  

4 claras
4 colheres (sopa) de açúcar
1 lata de creme de leite, gelada e sem soro   

Preparação

• Coloque o abacaxi e o açúcar em fogo alto e quando ferver abaixe. 

• Cozinhe até obter um doce relativamente espesso. 

• Reserve. 

• Bata no liqüidificador os ingredientes do creme. 

• Leve ao fogo para engrossar. 

• Bata as claras em neve bem firme, acrescente o açúcar (1 colher de cada vez), e continue a bater até o ponto de suspiro. 

• Tire da batedeira e adicione o creme de leite.        

Montagem    

• Em uma travessa funda, coloque o doce de abacaxi, em seguida o creme e, por último, o suspiro. 

• Leve, coberto com filme de PVA, à geladeira por, no mínimo, 12 horas.

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