Coelho ao Molho de Creme

Tempo: 25 minutos

Rendimento: 6 Pessoas

Ingredientes

• 1 coelho novo de cerca de 1 kg e 200g
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 3 cebolas
• 2 cenouras médias
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 1/4 litro de vinho branco
• sal
• pimenta
• 1 maço de cheiro verde
• 150 g de cogumelos frescos
• suco de 1 limão
• 1 pote de creme de leite fresco

Preparação

• Corte o coelho em pedaços.

• Aqueça a manteiga e junte os pedaços de coelho, refogando lentamente em fogo baixo.

• Junte as cebolas picadas, as cenouras cortadas em rodelas grossas.

• Quando a mistura estiver bem refogada, polvilhe a farinha de trigo

• Mexa bem para envolver os pedaços de coelho no fogo até que a farinha comece a dourar.

• Molhe a seguir com o vinho e complete com água fria na quantidade suficiente apenas para cobrir o coelho.

• Tempere com sal e pimenta e junte o maço de cheiro verde.

• Tampe e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 30 minutos.

• Lave os cogumelos e corte em lâminas.

• Junte ao coelho e deixe por mais 15 minutos no fogo.

• No momento de servir, retire o cheiro verde, e, à parte dilua as gemas no suco de limão e no creme de leite.

• Misture ao molho do coelho, mexa bem e retire do fogo.

• Sirva acompanhado de espinafre ou qualquer legume cozido na manteiga. 

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