Ingredientes:
6 cebolas cortadas em rodelas
1/3 de xícara de óleo
1kg de carne-de-sol (filé), deixada de molho na água por 6 horas
2kg de aipim (mandioca ou macaxeira), descascado, cozido e espremido
1/2 xícara de manteiga
Sal a gosto
Modo de fazer:
Frite a cebola no óleo, em fogo baixo, até ficar dourada. Retire com uma escumadeira e reserve.
Na mesma panela, frite a carne, cortada em pedaços, até ficar bem dourada e macia.
Verifique o ponto de cozimento.
Se necessário, pingue um pouco de água, para formar um caldo.
Reserve.
Em outra panela, coloque a manteiga e leve ao fogo até derreter.
Acrescente o aipim e misture bem para formar um purê liso e macio.
Tempere.
Coloque numa travessa e acrescente a carne-de-sol em volta.
Sirva quente.
Dá 6 porções.
