Suflê

• Se não tiver forma especial para suflê, faça-o numa forma redonda com buraco no meio.

• Para deixar o suflê doce com uma leve camada crocante, unte a forma e polvilhe açúcar antes de por a massa do suflê . 

• Dessa maneira, o suflê também sai mais fácil.

• Para o preparo de qualquer suflê salgado, adicione por ultimo claras frescas, batidas em neve, misturando levemente. 

• Em seguida, leve para assar em forno pré-aquecido. 

• Assim que o suflê estiver bem crescido e ligeiramente dourado, sirva imediatamente.

• Se quiser preparar um suflê de manha para assar a noite, deixe para colocar as claras batidas em neve no suflê só na hora de levar ao forno.

• Para impedir que o suflê derrame ao ser assado, passe o dedo untado com manteiga na borda interna da forma, já com a massa do suflê dentro.

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