Molho de Siri e Rúcula

Rendimento: 8 a 10 Pessoas

Ingredientes

• 1 maço de Rúcula, em tirinhas            
• 50 gr. de Manteiga   
• 50 ml. de Vinho Branco Seco 
• 50 ml. de Azeite de Oliva        
• 1 dente de Alho      
• 1 Cebola pequena picada    
• 300 gr. de Carne de Siri enlatada             
• 200 gr. de Presunto gordo, em tirinhas  
• 20 gr. de Bacon, cortado em cubinhos
• 250 ml. de Creme de Leite         
• 350 ml. de Leite        
• 300 gr. de Tomate, sem pele e caroço, em cubinhos          
• Sal e Pimenta      

Preparação

• Puxe a cebola na manteiga, acrescente a metade da rúcula e refogue. 

• Regue com o vinho e deixe evaporar. 

• Bata no liquidificador e reserve. 

• Puxe o bacon no azeite, acrescente o siri e refogue. 

• Adicione o presunto e cozinhe para mesclar os sabores. 

• Aqueça o refogado de rúcula, junte o creme de leite e deixe ferver. 

• Acrescente o siri,

• Cozinhe até obter uma consistência cremosa. 

• Tempere com sal e pimenta e junte a rúcula restante. 

• Deixe no lume por mais 1 minuto.

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