Ingredientes
- 1/4 de Carneiro
- Limão
- Azeite
- Cebola
- Temperos Verdes
- Louro
- Farinha de Mandioca
Preparação
- Ponha a carne de carneiro num molho feito de cebola ralada, tempero verde picado, caldo de 2 limões, azeite e pimenta.
- Deixe de molho de um dia paro o outro, espetando-a de vez em quando com um garfo, para penetrar o tempero.
- No dia seguinte, retire-a do molho e passe por toda ela uma camada de manteiga.
- Leve-a ao forno numa assadeira.
- Quando estiver assada, sirva com farofa feita da seguinte maneira:
- Ponha uma colher de manteiga na panela, deixe-a aquecer bem e junte a farinha de mandioca.
- Mexa-a até tomar cor dourada.
- Junte azeitonas sem caroços e sirva juntamente com o assado.
