Ingredientes
Preparação- 1,2 kg de lagarto
- 50 g de toucinho defumado
- 2 colheres de sopa de óleo
- 1 cebola picadinha
- 2 dentes de alho amassados
- ¼ de xícara de chá de purê de tomates
- ¼ de xícara de chá de vinagre
- sal e pimenta a gosto
- 1 colher de sopa de farinha de trigo
- Após limpar a carne, faça furos e introduza pedaços de bacon nas aberturas e amarre com linha grossa.
- Aqueça bem o óleo em uma panela de pressão e doure a carne, virando até dourar bem.
- Junte o restante dos ingredientes e água até a metade da carne e deixe por 1 hora em pressão.
- Espere sair a pressão, abra e verifique a maciez da carne.
- Retire a carne, acrescente a farinha de trigo dissolvida em um copo de água e deixe engrossar.
