Ingredientes
- 1/4 de traseiro de cabrito
- alho
- sal
- óleo
- pimenta-do-reino
- vinagre
- louro
- toucinho defumado
Preparação
- Depois de bem limpo o cabrito, esfregue-o com alho socado e sal.
- Embeba-o no azeite, num pouco de vinagre, louro, pimenta e deixe-o descansar algumas horas nesse molho.
- Depois ponha-o numa assadeira, cubra com tiras de toucinho e junte o molho em que ficou temperado.
- Leve ao forno e vire-o de vez em quando para dourar por igual.
- Quando pronto, retire do forno.
- Coe o molho em que foi assado e aproveite para dourar algumas batatas, já cozidas à parte.
