- 4 bistecas de filé
- manteiga
- farinha de rosca
- sal
- 3 colheres (sopa) de manteiga à "Colbert"
Preparação
- Bata ligeiramente as bistecas, empane, salgue, passe na manteiga derretida e frite-as sobre uma grelha por quinze minutos em fogo moderado, virando-as continuamente.
- Quando estiverem prontas, disponha-as sobre uma travessa comprida e bem quente.
- Rapidamente embeba uma por uma no molho "Colbert".
Preparação do Molho
- Junte 100 g de manteiga derretida com uma colher (sopa) de extracto de carne, o qual deverá ser dissolvido em dois dedos de água quente.
- Misture bem, condimente com um pouco de salsa picada, suco de limão, sal e pimenta.
- Contorne o prato com batatas cortadas e douradas na manteiga.
