TOMATE SECO
Ingredientes (1,0 kg)
6,5 kg de tomates, sem sementes, cortados ao meio no sentido do comprimento
sal grosso
6 folhas de louro
orégano
pimenta do reino em grão
12 dentes de alho inteiros
azeite suficiente para cobrir os tomates
Salgue os tomates e deixe desidratar, por 12 horas, sobre papel absorvente.
Passe para assadeiras, forradas com papel de alumínio untado com azeite e leve ao forno bem baixo até secar.
Distribua em vidros juntamente com os temperos.
Cubra com o azeite e conserve na geladeira ou freezer.
