Ingredientes
- Farinha 2.500 grs.
- Fermento Fresco 250 grs.
- Açúcar 300 grs.
- Ovos 12 unidades
- Agua 600 ml
Preparação
- Misturar todos os ingredientes e fazer uma massa lisa e enxuta.
- Deixar a massa descansar por 30 minutes e reservar.
Ingredientes do Reforço
- Farinha 1.600 grs
- Margarina Bole 1 quilo
- Açúcar 600 grs
- Gemas 500 grs
- Sal 50 grs
Preparação
- Adicionar o reforço na massa e misturar durante 20 minutes em 2 velocidade.
- Misturar 1.200 grs. de uva passa e 800 grs. de fruta cristalizada.
- Cortar de 500 grs. ou 1 quilo colocar em formas apropriadas e deixar crescer por 1 hora e meia mais ou menos.
- Assar a 160° C.
