Preparação
- Corte bem miúdo: cebola, salsinha e um pouco de manjerona.
- Refogue em bastante óleo.
- Corte o coelho em pedaços pequenos, passe na farinha de trigo e frite em pouco óleo.
- Junte um pouco de vinho branco seco e deixe dourar.
- Junte aos pedaços de coelho já dourados a mistura de ervas picadas ( cebola, salsinha e manjerona), cubra com caldo de carne e acrescente tomates pelados.
- Leve ao forno para cozinhar em panela fechada ou pirex durante uma hora e meia.
- Sirva com polenta, arroz branco ou purê de batatas.
