Caldinho de Feijao Amigo
- 2 canecas de pirao de feijao (veja Pirao de Feijao Fantastico
no site)
- 1 caneca de agua.
Tudo fervente, ou tudo frio. Ferva novamente, para misturar
bem. Acerte o sal, se necessario. Para servir, coloque 2/3 do
caldinho na caneca e complete com pinga ou agua fervente.
Conforme seu publico pode colocar uma pimenta dedo de
moga, bem pkadinha.
Como acompanhamento sirva torresmos ou linguiga frita.
Esta receita era muito popular em Salvador ha cerca de 20
anos. O pessoal tomava o caldinho fervente, com todo o calor
da Bahia. Geralmente o buteco tinha tres receitas de caldinho,
o de feijao, o de sururu e o de mocoto.
O caldinho e servido em canecas de ceramica, com alga e da 4
porgdes.
