Ingredientes:
1kg de aipim (macaxeira ou mandioca)
2 ovos
1/2 de xícara de salsinha picada
2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada
Sal a gosto
Óleo para fritar
Modo de fazer:
Descasque o aipim e lave bem.
Cozinhe em bastante água até ficar macio.
Escorra e passe pelo espremedor de batatas ou pelo processador.
Junte os ovos, a salsinha, a cebolinha e o sal.
Misture bem.
Aos poucos, tire colheradas da mistura e frite no óleo quente até dourar por igual.
Escorra em papel absorvente e sirva quente.
Dá 45 bolinhos.
